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不同产地豆粕化学成分和营养价值的影响

发布时间：

2018-09-18 18:29

摘要：

美国、巴西和阿根廷这些主要大豆出口国的非反刍动物饲料主要是豆粕。一般分析豆粕的水分、粗纤维、粗蛋白和脲酶活性等来评估其营养价值，但通常不会注意大豆产地对所产豆粕化学成分和营养价值的影响。这些因素诸如大豆基因种质、种植区域、气候条件、生长季节和储存条件都可能影响大豆的化学成分，因此，会影响豆粕的粗蛋白、粗纤维、糖和矿物质含量和营养价值。另外，有报道表明豆粕的氨基酸的含量是随大豆来源而有差异的。　　西

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花生粕酿造酱油挤压工艺研究

发布时间：

2018-09-18 18:26

摘要：

传统酱油是以大豆或豆粕为主料，以面粉、小麦、麸皮等为辅料，经微生物作用酿造而成的一种具有特殊色、香、味的调味品，它具有抗癌、抗氧化和降血压等功效。花生粕中含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种矿物质元素，以及黄酮类、鞣质、酚类、三萜或甾体类化合物等多种有效物质，另外花生粕还可以促进霉菌等微生物的生长和代谢嘲，且来源十分广泛。所以，花生粕是酿造酱油的良好原料。　　原料预处理是酱油酿造过程中重要的工艺环节。预

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膨化玉米用于酿酒

发布时间：

2018-09-18 18:25

摘要：

经过几千年传承和发展，我国白酒行业已形成多种香型共存的态势，而白酒也已成为人们生活的一部分。白酒是中国的传统蒸馏酒，利用蒸煮法处理原料，使淀粉分解为多糖，多糖发酵生成酒精，再通过蒸馏、过滤，去除有害物质，最终形成白酒。我国玉米产量超过2亿吨，玉米资源丰富，但由于玉米含有3%左右的油脂，酿酒易产生哈喇味，玉米多用于酒精生产，或者作为辅料用于酿酒，而未直接将玉米直接用于酿酒，限制了玉米在白酒酿造中的应

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