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不同产地豆粕化学成分和营养价值的影响

  美国、巴西和阿根廷这些主要大豆出口国的非反刍动物饲料主要是豆粕。一般分析豆粕的水分、粗纤维、粗蛋白和脲酶活性等来评估其营养价值,但通常不会注意大豆产地对所产豆粕化学成分和营养价值的影响。这些因素诸如大豆基因种质、种植区域、气候条件、生长季节和储存条件都可能影响大豆的化学成分,因此,会影响豆粕的粗蛋白、粗纤维、糖和矿物质含量和营养价值。另外,有报道表明豆粕的氨基酸的含量是随大豆来源而有差异的。
  西班牙学者P. Garía-Rebollar 研究表明,以粗蛋白为基础,美国豆粕赖氨酸浓度高于巴西豆粕,阿根廷豆粕居中(6.17%,6.07%和6.11%;P<0.001)。同样,美国豆粕的总含硫氨基酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸浓度高于阿根廷豆粕,后者又高于巴西豆粕(P < 0.001)。因此,粗蛋白质中就五个关键氨基酸的浓度(赖氨酸,蛋+胱氨酸,苏氨酸和色氨酸)而言,美国和阿根廷豆粕高于巴西豆粕,分别占 14.34%,14.3和14.12%(P < 0.001)。
  美国伊利诺伊大学厄巴纳-香槟分校营养学系研究资料显示,美国豆粕中标准化回肠可消化粗蛋白和氨基酸的含量高于中国豆粕,但与印度豆粕无差异(表2)。阿根廷豆粕中标准化回肠可消化粗蛋白含量低于美国豆粕(P < 0.05),但高于中国豆粕(P <0.05),而此指标在美国、巴西和印度豆粕之间则无差异。巴西豆粕中大多数标准化回肠可消化氨基酸的含量高于阿根廷豆粕(P < 0.05),但低于印度豆粕(P < 0.05)。

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